జర్నల్ ఆఫ్ నానోమెటీరియల్స్ & మాలిక్యులర్ నానోటెక్నాలజీ

ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ మరియు నానోసైన్స్

సెమిహ్ ఓట్లెస్ మరియు బుకెట్ యాల్సిన్

ఫుడ్ కెమిస్ట్రీ మరియు నానోసైన్స్

నానోటెక్నాలజీ అనేది టెక్నాలజీ మరియు సైన్స్ యొక్క వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న ప్రాంతం, ఇది సాధారణంగా 1-100 nm మధ్య కణాలపై ఆసక్తిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ సాంకేతికత పరమాణు లేదా పరమాణు స్థాయిలో పదార్థాలకు కొత్త జీవ, భౌతిక మరియు రసాయన లక్షణాలను అందించడానికి గొప్ప సామర్థ్యాన్ని చూపుతుంది. మాక్రోసైజ్ మెటీరియల్‌లతో పోల్చడం ద్వారా , నానోస్కేల్ నిర్మాణాలు అధునాతనమైన మరియు నవల లక్షణాలను చూపించాయి, దీని ద్వారా వారు అనేక రకాల రంగాలలో ముఖ్యంగా ఎలక్ట్రానిక్, కంప్యూటర్, టెక్స్‌టైల్ మరియు ఫార్మాస్యూటికల్ పరిశ్రమలపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు. ఆహార పరిశ్రమలో నానోటెక్నాలజీ యొక్క అనువర్తనాలు వాటి సంక్లిష్ట నిర్మాణాలు మరియు సున్నితత్వం కారణంగా ఇతర ప్రాంతాల కంటే చాలా నెమ్మదిగా అభివృద్ధి చెందాయి. ఆహార పరిశ్రమలోని కొన్ని అనువర్తనాలు శరీరంలోని పోషకాలు మరియు సప్లిమెంట్ల తీసుకోవడం, శోషణ మరియు జీవ లభ్యతను మెరుగుపరచడం, కొత్త లేదా మెరుగైన అభిరుచులను ఉత్పత్తి చేయడం మరియు ఆహార పదార్థాల అల్లికలు, ఆహార ప్యాకేజింగ్ పదార్థాలను మెరుగుపరచడం, తాజాదనం లేదా చెడిపోవడం గురించి సమాచారాన్ని అందించగల నానోసెన్సర్‌లను అభివృద్ధి చేయడం. రవాణా సమయంలో ఉత్పత్తులు, ఆహార ఉత్పత్తుల నిల్వ. ఈ పారామితుల ప్రకారం, ఆహార పరిశ్రమలో నానోటెక్నాలజీ యొక్క అప్లికేషన్ ఆహార పదార్థాలు, ఆహార సంపర్క పదార్థాలు (ప్యాకేజింగ్ పదార్థాలు) మరియు సూక్ష్మ పదార్ధాల మధ్య రసాయన ప్రక్రియపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇది రసాయన పరస్పర చర్యల సూత్రం.