ప్రోటీమిక్స్ & ఎంజైమాలజీ జర్నల్

ఎంజైమ్

ఎంజైమ్‌లను జీవ ఉత్ప్రేరకం అని కూడా పిలుస్తారు, ఇవి నిర్దిష్ట వ్యవస్థలో ప్రమేయం లేకుండా ఉత్ప్రేరక ప్రతిచర్య. సాధారణంగా ఎంజైమ్‌లు నిర్దిష్ట క్రియాశీలత శక్తి కారణంగా ఉత్ప్రేరక లక్షణాలతో ప్రోటీన్. ఎంజైమ్‌లు ఒక పదార్థాన్ని మరొక పదార్థానికి బదిలీ చేయడానికి శరీరంలో జీవ ఇంజనీర్లుగా పనిచేస్తాయి మరియు అవి జీవ కత్తెరగా కూడా పనిచేస్తాయి, ఇవి నిర్దిష్ట జన్యువును ఒక నిర్దిష్ట ఆసక్తి పాయింట్ వద్ద కత్తిరించగలవు. ఎంజైమ్‌లు ఆహారాలు, ఫార్మా పరిశ్రమ మరియు వైన్ పరిశ్రమల అభివృద్ధికి సంభావ్య మరియు అనేక ఉత్తేజకరమైన అనువర్తనాలను అందిస్తాయి.