ఫుడ్ అండ్ న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్ జర్నల్

కెమోమెట్రిక్స్ ఉపయోగించి పెరుగు ఐస్ క్రీం యొక్క వేగవంతమైన మరియు నాన్వాసివ్ నాణ్యత నిర్ధారణ కోసం ఫ్లోరోసెన్స్ స్పెక్ట్రోస్కోపీ యొక్క అప్లికేషన్

నియాజ్ మహమ్మద్

ఈ అధ్యయనం యొక్క లక్ష్యం పెరుగు ఐస్ క్రీం యొక్క నాణ్యతను నిర్ణయించడానికి ఫ్లోరోసెన్స్ స్పెక్ట్రోస్కోపీ యొక్క సామర్థ్యాన్ని అన్వేషించడం, ఇది పెరుగు యొక్క వివిధ సాంద్రతలను (10, 20, 30, 40, 50%) జోడించడం ద్వారా తయారు చేయబడింది. 50% పెరుగు జోడించడం వలన అత్యల్ప pH మరియు మెల్ట్‌డౌన్ విలువలు కనిపించాయి, అయితే అత్యధిక ఆమ్లత్వం మరియు ఓవర్‌రన్ రేట్లు అదే సాంద్రతలో గమనించబడ్డాయి. అదనంగా, వివిధ ఉద్గారాలు మరియు ఉత్తేజిత పరిధుల వద్ద తీసుకున్న ఫ్లోరోసెన్స్ స్పెక్ట్రా బేస్‌లైన్ దిద్దుబాటు కోసం ముందుగా ప్రాసెస్ చేయబడింది. ప్రతిపాదిత ఉత్తేజిత తరంగదైర్ఘ్యాలపై (270 nm, 280 nm, 290 nm మరియు 315 nm) పాక్షిక తక్కువ చతురస్ర రిగ్రెషన్ విశ్లేషణ యోగర్ట్ ఐస్ క్రీం యొక్క వివిధ నాణ్యత పారామితుల యొక్క ప్రభావవంతమైన అంచనాను చూపించింది.