ఫుడ్ అండ్ న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్ జర్నల్

ఆహార భద్రత

ఆహార భద్రత అనేది ఆహారం ద్వారా సంక్రమించే అనారోగ్యాన్ని నివారించే మార్గాల్లో ఆహార నిర్వహణ, తయారీ మరియు నిల్వను వివరిస్తుంది. ఆహార భద్రత అనేది దాని ఉద్దేశించిన ఉపయోగం ప్రకారం తయారు చేయబడినప్పుడు మరియు/లేదా తినేటప్పుడు వినియోగదారునికి హాని కలిగించదని హామీగా నిర్వచించబడింది. ఇది ఆహార లేబులింగ్, ఆహార పరిశుభ్రత, ఆహార సంకలనాలు మరియు పురుగుమందుల అవశేషాలకు సంబంధించిన ఆహార పద్ధతుల మూలాలను కలిగి ఉంటుంది. ఆహార భద్రత అనేది ఒక రకమైన ఆహార సంరక్షణ, దీని ద్వారా ఆహారాన్ని సూక్ష్మజీవులు చెడిపోకుండా నిరోధించడానికి భౌతిక మరియు / లేదా రసాయన ఏజెంట్లను ఉపయోగిస్తారు. ఆహార నిల్వ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి ఆహార సంరక్షణ ఉపయోగించబడుతుంది. ఆహార సంరక్షణలో, ఆహారంలోని జీవులను నాశనం చేయడానికి ప్రయత్నాలు చేస్తారు. ఇది ఆహారాన్ని పాడుచేయడం ప్రారంభించే ముందు ఆహార వాతావరణానికి అనుగుణంగా సూక్ష్మజీవులు తీసుకునే వ్యవధిని పెంచుతుంది. సాధారణంగా రెండు రకాల ఆహార సంరక్షణ సూత్రాలు ఉన్నాయి: నిరోధక సూత్రం మరియు చంపే సూత్రం. ప్రమాద విశ్లేషణ క్లిష్టమైన నియంత్రణ పాయింట్ ఉత్పత్తి ప్రక్రియలను పర్యవేక్షించడం మరియు నియంత్రించడం. హానికరమైన బ్యాక్టీరియా మరియు శిలీంధ్రాల పెరుగుదలను నివారించడానికి ఆహారంలో నిరపాయమైన బ్యాక్టీరియా మరియు శిలీంధ్రాలను పరిచయం చేయడం ద్వారా ఇది జరుగుతుంది. రాన్సిడిటీకి కారణమయ్యే కొవ్వుల ఆక్సీకరణను తగ్గించడం ద్వారా కూడా సంరక్షణ చేయవచ్చు.