ఫుడ్ అండ్ న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్ జర్నల్

ఆహార అలెర్జీ

ఆహార అలెర్జీ అనేది ఒక నిర్దిష్ట ఆహారం తిన్న వెంటనే సంభవించే రోగనిరోధక వ్యవస్థ ప్రతిచర్య. అలర్జీని కలిగించే ఆహారంలో కొద్ది మొత్తంలో కూడా జీర్ణ సమస్యలు, దద్దుర్లు లేదా వాయుమార్గాలు వాపు వంటి సంకేతాలు మరియు లక్షణాలను ప్రేరేపిస్తాయి. మీ రోగనిరోధక వ్యవస్థ ఒక విదేశీ పదార్ధానికి ప్రతిస్పందించినప్పుడు అలెర్జీలు సంభవిస్తాయి. అత్యంత సాధారణ ఆహార అలెర్జీని కలిగించే ఆహారాలు వేరుశెనగ, పాలు, గుడ్లు, చెట్ల గింజలు, చేపలు, షెల్ఫిష్, సోయా మరియు గోధుమలు. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, హానికరమైన ఆహారాలకు ఆహార అసాధారణ ప్రతిస్పందనలు. ఆహార అలెర్జీని ఫుడ్ హైపర్సెన్సిటివిటీ అని కూడా అంటారు. రోగనిరోధక వ్యవస్థ శరీరాన్ని రక్షించడానికి పని చేస్తుంది మరియు ఆహార-నిర్దిష్ట ప్రతిరోధకాలను సృష్టిస్తుంది. యాంటీబాడీస్ అనేది యాంటీజెన్‌లతో పోరాడే ప్రోటీన్లు, విదేశీ లేదా మొదట్లో శరీరం వెలుపల ఉండే పదార్థాలు. యాంటిజెన్ పరిచయం రోగనిరోధక ప్రతిస్పందనను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. యాంటిజెన్‌ను నాశనం చేయడానికి లేదా దాని ప్రభావాన్ని ఎదుర్కోవడానికి ప్రతిరోధకాలు సృష్టించబడతాయి. ఆహార అలెర్జీలు హానికరం అని నమ్మే ఆహార పదార్ధానికి రోగనిరోధక వ్యవస్థ ప్రతిచర్య వలన కలుగుతుంది. ఆహారం జీర్ణం అయినప్పుడు, రోగనిరోధక వ్యవస్థ ఇమ్యునోగ్లోబులిన్ E (IgE) ప్రతిరోధకాలను రక్షణగా సృష్టించడం ద్వారా ప్రతిస్పందిస్తుంది. ప్రతిరోధకాలు రక్తప్రవాహంలో కనిపించే ప్రోటీన్లు. హానికరమైన పదార్ధాల నుండి శరీరాన్ని రక్షించడానికి ఏర్పడిన ప్రతిరోధకాలు అలెర్జీ కారకానికి గురైన వ్యక్తి తర్వాత సృష్టించబడతాయి.