ఫుడ్ అండ్ న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్ జర్నల్

ఆహార సంకలనాలు

ఆహార సంకలనాలు ఆహారంలో దాని రుచి లేదా రూపాన్ని మెరుగుపరచడానికి లేదా దానిని సంరక్షించడానికి జోడించబడే పదార్థాలు. ఆహార సంకలనాలు కూడా కొంత పోషక విలువను కలిగి ఉంటాయి. ఇవి ఉప్పు, మోనోసోడియం గ్లుటామేట్ లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్ కావచ్చు, వీటిని సంరక్షణకారులు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఎమల్సిఫైయర్‌లు మొదలైనవాటిగా ఆహార వాణిజ్య ప్రాసెసింగ్‌లో ఉపయోగిస్తారు. ఆహార సంకలనాలు అనేక రకాల ఆకలి పుట్టించే, పోషకమైన, తాజా మరియు రుచికరమైన ఆహారాల సౌలభ్యం మరియు ఆనందాన్ని అందిస్తాయి. ఆహార సంకలనాలు ఆహారంలో దాని రుచి లేదా రూపాన్ని మెరుగుపరచడానికి లేదా దానిని సంరక్షించడానికి జోడించబడే పదార్థాలు. సంకలితాలు కూడా కొంత పోషక విలువను కలిగి ఉంటాయి. ఇవి ఉప్పు, మోనోసోడియం గ్లుటామేట్ లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్ కావచ్చు, వీటిని సంరక్షణకారులు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఎమల్సిఫైయర్‌లు మొదలైనవాటిగా ఆహార వాణిజ్య ప్రాసెసింగ్‌లో ఉపయోగిస్తారు. ఆహార సంకలనాలు అనేక రకాల ఆకలి పుట్టించే, పోషకమైన, తాజా మరియు రుచికరమైన ఆహారాల సౌలభ్యం మరియు ఆనందాన్ని అందిస్తాయి. ఆహారం యొక్క భద్రత మరియు తాజాదనాన్ని నిర్వహించడానికి లేదా మెరుగుపరచడానికి, రుచి, ఆకృతి మరియు రూపాన్ని మెరుగుపరచడానికి ఆహార సంకలనాలు జోడించబడతాయి.