ఫుడ్ అండ్ న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్ జర్నల్

వైట్ నైలు రాష్ట్రం, సూడాన్‌లోని డ్యూయిమ్ ఏరియాలో గృహ స్థాయిలో ఉత్పత్తి చేయబడిన వైట్ చీజ్ యొక్క రసాయన కూర్పు

వలీద్ ఎ ముస్తఫా, అబ్దెల్ మోనీమ్ ఇ సులీమాన్, వార్దా ఎస్ అబ్దెల్‌గాదిర్ మరియు ఎలామిన్ ఎ ఎల్ఖలీఫా

వైట్ నైలు రాష్ట్రం, సూడాన్‌లోని డ్యూయిమ్ ఏరియాలో గృహ స్థాయిలో ఉత్పత్తి చేయబడిన వైట్ చీజ్ యొక్క రసాయన కూర్పు

ప్రస్తుత అధ్యయనం సుడాన్‌లోని జిబ్నా-బీడా యొక్క అతిపెద్ద మార్కెట్ అయిన డ్యూయిమ్ నగరంలో చిన్న స్థాయి స్థాయిలో ఉత్పత్తి చేయబడిన జిబ్నా-బీడా యొక్క రసాయన కూర్పును గుర్తించడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. జున్ను ప్రోటీన్ కంటెంట్ 14.17 ± 0.058% నుండి 15.73 ± 0.150% వరకు ఉందని ఫలితాలు చూపించాయి , సగటు విలువ 14.57%. గణాంకపరంగా, సేకరించిన చీజ్ నమూనాల ప్రోటీన్‌లో గణనీయమైన తేడాలు (P ≥ 0.05) కనుగొనబడలేదు.