ఫుడ్ అండ్ న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్ జర్నల్

కోల్డ్ స్టోరేజీ సమయంలో ముక్కలు చేసిన మాంసంలో కొన్ని ఏరోమోనాస్ మరియు సూడోమోనాస్ జాతుల వ్యాప్తిపై బాక్టీరియోసిన్ల ప్రభావం (బిఫిడోబాక్టీరియం Spp. నుండి)

మొఖ్తర్ ఎమ్, గమల్ ఎ మోస్తఫా, గెహాద్ ఎస్ ఎల్దీబ్ మరియు రెఫత్ ఎ తహా

కోల్డ్ స్టోరేజ్ సమయంలో ముక్కలు చేసిన మాంసంలో కొన్ని ఏరోమోనాస్ మరియు సూడోమోనాస్ జాతుల వ్యాప్తిపై బాక్టీరియోసిన్ల ప్రభావం ( బిఫిడోబాక్టీరియం Spp నుండి)

కొన్ని ఏరోమోనాస్ మరియు సూడోమోనాస్ spp వ్యాప్తిపై బిఫిడిన్ (1.6%), బైఫిలాక్ట్ Bb-12 (1.6%), B. బిఫిడమ్ మరియు B. లాక్టిస్ Bb-12 సంస్కృతుల (106 CFU/g) ప్రభావం . 15 రోజుల పాటు నిల్వ చేసే సమయంలో చల్లబడిన గ్రౌండ్ మీట్‌లో అధ్యయనం చేయబడ్డాయి , pH విలువలు కూడా మూల్యాంకనం చేయబడ్డాయి. పొందిన ఫలితాలు తొమ్మిది రోజు చివరిలో, సూడోమోనాస్ spp సంఖ్యను తగ్గించాయని చూపించింది. (fragi, flauresent, aeruginosa) బైఫిడిన్‌తో చికిత్స చేయబడిన నమూనా కోసం 1.071, 2.000 మరియు 1.541 లాగ్ CFU/g మరియు బైఫిలాక్ట్ Bb-12 చికిత్స కోసం 1.236, 1.986 మరియు 1.495 లాగ్ CFU/g, అయితే ఏరోమోఫియా, స్పియోమోఫిలియా సంఖ్య , సోబ్రియా) తగ్గింది అదే చికిత్సలకు వరుసగా 0.871, 2.456 మరియు 2.403 లాగ్ CFU/g మరియు 0.218, 2.339 మరియు 2.753 లాగ్ CFU/g ద్వారా. ఇతర చికిత్సలకు (B. bifidum మరియు B. లాక్టిస్ Bb-12) ఇదే ధోరణి గమనించబడింది.