ఫుడ్ అండ్ న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్ జర్నల్

రిఫైన్డ్ సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్‌లోని అజోవాన్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ యాంటీఆక్సిడెంట్ యాక్టివిటీపై శుద్దీకరణ ప్రభావం

సమీరా AR మరియు షమీమ్ AM

రిఫైన్డ్ సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్‌లోని అజోవాన్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ యాంటీఆక్సిడెంట్ యాక్టివిటీపై శుద్దీకరణ ప్రభావం

ఎసెన్షియల్ ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లు (EFAలు) సాధారణ శారీరక విధులను నిర్వహించడానికి వాటి కీలక పాత్ర కారణంగా సాధారణ ఆహారంలో అంతర్భాగం. దురదృష్టవశాత్తూ, వారు ఆటోక్సిడేషన్‌కు లోనయ్యే ధోరణిని కలిగి ఉంటారు, ఇది పోషక విలువను తగ్గిస్తుంది మరియు నిల్వ సమయంలో ఆఫ్-ఫ్లేవర్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. EFAలను కలిగి ఉన్న ఆహారాలకు యాంటీఆక్సిడెంట్లు జోడించడం అవసరం. సహజ పదార్ధాలను ఉపయోగించాలనే వినియోగదారుల డిమాండ్‌ను పరిగణనలోకి తీసుకుని, పరిశోధన ఇప్పుడు సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్‌లపై ప్రోత్సహించబడింది. ఈ సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్లు అసురక్షిత సింథటిక్ యాంటీఆక్సిడెంట్లకు అత్యంత విశ్వసనీయ ప్రత్యామ్నాయాలు. అంతేకాకుండా, సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క ఔషధ గుణాలతో, వినియోగదారులు వాటి ప్రయోజనాలను చికిత్సా ఏజెంట్లుగా పొందవచ్చు. మా అధ్యయనంలో, మేము పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో EFAలను స్థిరీకరించడానికి సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్ యొక్క మూలంగా అజోవాన్‌ను ఉపయోగించాము. అజోవాన్ విత్తనాల వెలికితీత ఇథనాల్ ద్వారా జరిగింది. కాలమ్ క్రోమాటోగ్రఫీని ఉపయోగించి థైమోల్ రిచ్ భిన్నాన్ని వేరుచేయడానికి ముడి సారం శుద్ధి చేయబడింది. క్రూడ్ అజోవాన్ సారం శుద్ధి చేయబడిన సారం కంటే యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా మరింత ప్రభావవంతంగా ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది, అనగా థైమోల్ రిచ్ ఫ్రాక్షన్. అందువల్ల, ప్రధాన భాగం (అంటే, థైమోల్) కాకుండా సారంలో ఉన్న ఇతర భాగాలు ప్రధాన భాగం యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్యపై గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.