ఫుడ్ అండ్ న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్ జర్నల్

అల్ ఐన్ సిటీ అబుదాబిలో HACCP మరియు ఫుడ్ సేఫ్టీ ప్రోగ్రామ్ అమలు

హతీమ్ AKO, SE సులిమాన్ మరియు MA అబ్దల్లా

అల్-ఐన్ సిటీ అబుదాబీలో HACCP మరియు ఫుడ్ సేఫ్టీ ప్రోగ్రామ్ అమలు

ఈ అధ్యయనం యొక్క ఉద్దేశ్యం అల్-ఐన్ నగరంలోని 100 ఆహార వ్యాపారాలలో HACCP మరియు ఆహార భద్రతా కార్యక్రమాల పరిమితులను నిర్వాహకులను అడగడం ద్వారా గుర్తించడం. చాలా మంది మేనేజర్‌లు (47%) ఉన్నత పాఠశాల విద్య డిగ్రీని కలిగి ఉన్నారు, అయితే వారిలో సగం కంటే తక్కువ (46%) మంది ఈ పనిలో 6-15 సంవత్సరాలు పనిచేశారు. ఆ నిర్వాహకులలో ఎక్కువ మంది (95%) బ్యాక్టీరియా కాలుష్యాన్ని పరీక్షించడానికి ఆహార నమూనాలు లేదా శుభ్రముపరచు (97%) ప్రయోగశాలకు పంపలేదు. దాదాపు 84% మంది ఉద్యోగులు తమ వ్యాపారాలలో ఆహార భద్రతను మెరుగుపరచడానికి మరింత శిక్షణ ఇవ్వాలని సూచించారు , ఎందుకంటే వారిలో 94% మంది ప్రతివాదులు ఆహార భద్రతకు సంబంధించిన ముందస్తు కార్యక్రమం మరియు HACCP (91%) గురించి అవగాహన లేనివారు.