ఫుడ్ అండ్ న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్ జర్నల్

పాక్షికంగా శుద్ధి చేయబడిన ఆస్పరాగస్ ఫాల్కాటస్ మరియు తారక్సకం జావానికమ్ ఇనులిన్‌ల విట్రో ప్రీబయోటిక్ లక్షణాలు

దేశాని సి ముదన్‌నాయక్, కహందాగే ఎఫ్‌ఎస్‌టి సిల్వా మరియు కురుప్పు ఎంఎస్ విమలసిరి, అజ్లోనీ చెప్పారు

పాక్షికంగా శుద్ధి చేయబడిన ఆస్పరాగస్ ఫాల్కాటస్ మరియు తారక్సకం జావానికమ్ ఇనులిన్‌ల విట్రో ప్రీబయోటిక్ లక్షణాలు

ఆస్పరాగస్ ఫాల్కాటస్ (AF) మరియు Taraxacum జవానికమ్ (TJ) inulins యొక్క ఇన్ విట్రో ప్రీబయోటిక్ ప్రభావాలు పరిశోధించబడ్డాయి మరియు మానవ మల స్లారీలతో టీకాలు వేయబడిన వాయురహిత బ్యాచ్ కల్చర్ ఫెర్మెంటర్లను ఉపయోగించి వాణిజ్యపరంగా లభించే షికోరీ ఇనులిన్‌తో పోల్చబడ్డాయి. ప్రతి ఇనులిన్ రకం మరియు ఫ్రక్టోజ్ యొక్క మూడు సాంద్రతలు (1%, 2% మరియు 3%) ప్రభావం పరిశీలించబడింది. పేగు మైక్రోబయోటా యొక్క నాలుగు జాతుల పెరుగుదలలో మార్పులు; Bifidobacteria, Lactobacilli, Clostridia, Coliform, మొత్తం ఆరోబ్‌లు మరియు మొత్తం వాయురహితాలు 0, 6, 24 మరియు 48 గంటల ఇన్ విట్రో కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత ఎంపిక చేయబడిన మీడియా పరిధిని ఉపయోగించి నిర్ణయించబడింది. చిన్న గొలుసు కొవ్వు ఆమ్లాలు (అసిటేట్, ప్రొపియోనెట్ మరియు బ్యూటిరేట్) మరియు ఇన్ విట్రో కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో లాక్టిక్ యాసిడ్ అభివృద్ధిని HPLC ఉపయోగించి కొలుస్తారు. (0 గం) ముందు మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత (48 గంటలు) ఇన్యులిన్ కంటెంట్‌లను ఎంజైమ్యాటిక్ HPLC పద్ధతిని ఉపయోగించి కొలుస్తారు. Bifidobacteria మరియు Lactobacilli యొక్క గణనలు పెరిగాయని డేటా, అయితే 48 hr కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత కోలిఫాం తగ్గింది (P<0.05) మరియు ఫ్రక్టోజ్‌తో 3% inulin (AF, TJ మరియు షికోరి ఇనులిన్) సమక్షంలో. అన్ని ఇన్యులిన్‌లు 3% మరియు 48 గంటల కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత క్లోస్ట్రిడియం గణనలను తగ్గించాయి (P <0.05). ప్రొపియోనెట్ మరియు బ్యూటిరేట్ యొక్క అత్యధిక విట్రో ఉత్పత్తిని 2-3% TJ ఇనులిన్ ఉపయోగించి సాధించారు. 48 గంటల ఇన్ విట్రో కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత మల మైక్రోఫ్లోరా ద్వారా జోడించబడిన ఇన్యులిన్‌లో 68% మరియు జోడించిన ఫ్రక్టోజ్‌లో 87% వరకు ఉపయోగించబడిన ఫలితాలు వెల్లడయ్యాయి. ఈ అధ్యయనం ఆస్పరాగస్ ఫాల్కాటస్ మరియు తారక్సకం జావానికం ప్లాంట్‌ల నుండి వేరుచేయబడిన ఇనులిన్‌లు వాణిజ్య షికోరీ ఇనులిన్‌కు సమానమైన ప్రీబయోటిక్ ఆల్బమ్‌ను చూపగల వస్తువులను కలిగి ఉన్నాయని సూచిస్తున్నాయి.