ఫుడ్ అండ్ న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్ జర్నల్

ఫంక్షనల్ ఫుడ్స్ అభివృద్ధికి రోచా పియర్ (పైరస్ కమ్యూనిస్ ఎల్.)లో కాల్షియం పెరుగుదల: పండ్లలోని ఖనిజాల స్థానికీకరణ మరియు వర్గీకరణ

క్లాడియా సి. పెస్సోవా

ఆహార పరిశ్రమ భవిష్యత్తులో కొన్ని సవాళ్లను ఎదుర్కోవలసి ఉంటుంది, వాటిలో ఒకటి పెరుగుతున్న జనాభాకు ఆహారం అందించడానికి మార్గాలను కనుగొనడం, 2050 నాటికి 9 బిలియన్ల మందికి చేరుకోవడం, ఆహార నాణ్యతను కొనసాగించడం, వనరుల పరిమితులు మరియు స్థిరమైన ఉపయోగం. వాటిని. ఈ దృక్పథంలో, మానవ ఆహారంలో ఖనిజ లోపాలను తగ్గించడం ఆరోగ్య వ్యాధులను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇవి ప్రధానంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాలలో కానీ అభివృద్ధి చెందిన దేశాలలో కూడా ఉన్నాయి. ఫంక్షనల్ ఫుడ్‌లను ఉత్పత్తి చేయడం ద్వారా ఆహార పరిశ్రమలు ఈ సమస్యాత్మకంలో పాల్గొనే పాత్రను పొందవచ్చు. కాల్షియం మానవ జీవులలో అత్యంత సమృద్ధిగా ఉండే ఖనిజాలలో ఒకటి. ఇది నిర్మాణాత్మక మరియు సిగ్నలింగ్ విధులు రెండింటినీ నిర్వహిస్తుంది మరియు దాని లోటులు బోలు ఎముకల వ్యాధి మరియు ఇలాంటి పాథాలజీల అభివృద్ధికి సంబంధించినవి. ఈ విషయాన్ని అనుసరించి, మొక్కల తినదగిన భాగంలో ఖనిజాల పరిమాణాన్ని పెంచడానికి ఫోలియర్ అప్లికేషన్‌లను ఉపయోగించడం వలన, అదనపు విలువతో సంవిధానపరచని ఆహారాలు ఏర్పడతాయి, ఇది ఫంక్షనల్ ఫుడ్స్ ఉత్పత్తిని అనుమతిస్తుంది. 2018 మే నుండి ఆగస్టు వరకు, పోర్చుగల్‌లోని పశ్చిమ ప్రాంతంలో ఉన్న ఒక ఆర్చర్డ్‌లో, బయోఫోర్టిఫికేషన్ ప్రయాణం అమలు చేయబడింది. ఇది మొత్తం ఏడు ఫోలియర్ అప్లికేషన్‌లకు వర్తించబడింది. రెండు వేర్వేరు ఉత్పత్తులతో మొదటి రెండు, కాల్షియం క్లోరైడ్ మరియు కాల్షియం నైట్రేట్, ఒక్కొక్కటి మూడు వేర్వేరు గాఢతలతో, మరియు మిగిలిన ఐదు అప్లికేషన్లు అధిక సాంద్రతలలో కేవలం కాల్షియం క్లోరైడ్‌ను మాత్రమే ఉపయోగించాయి.