గయానే క్యురేగియన్ మరియు రోలాండో ఫ్లోర్స్
తాజా మరియు ప్రాసెస్ చేయబడిన పండ్లు మరియు కూరగాయల యొక్క విటమిన్ సి విషయాలపై అధ్యయనాల మెటా-విశ్లేషణ
పౌష్టికాహారం , ముఖ్యంగా విటమిన్ సి, పండ్లు మరియు కూరగాయలపై ప్రాసెసింగ్ మరియు పంటకోత ముందు మరియు అనంతర నిర్వహణ యొక్క ప్రభావాలు విస్తృతంగా పరిశోధించబడ్డాయి మరియు చక్కగా నమోదు చేయబడ్డాయి. తాజా ఉత్పత్తులు రసాయన మరియు థర్మల్ ప్రాసెసింగ్‌లో అనివార్యమైన పోషకాహార క్షీణతకు గురి కానప్పటికీ , ఉపశీర్షిక నిల్వ పరిస్థితులు మరియు సమయం కారణంగా పోషకాల తగ్గింపు గణనీయంగా ఉంటుంది. మరోవైపు, ప్రాసెస్ చేయబడిన ఉత్పత్తులు, కోత అనంతర నష్టాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కానీ రసాయన మరియు ఉష్ణ ప్రాసెసింగ్ కారణంగా నష్టానికి గురవుతాయి. ఎంపిక చేసిన పండ్లు మరియు కూరగాయలలో విటమిన్ సి యొక్క క్షీణత యొక్క పరిధి మరియు ప్రాబల్యం అనేక అధ్యయనాల ద్వారా నిరూపించబడింది. ఎంచుకున్న పండ్లు మరియు కూరగాయల కోసం సాహిత్య ఫలితాలను పునరుద్దరించటానికి పరిమిత ప్రయత్నాలు జరిగినప్పటికీ, పండ్లు మరియు కూరగాయల మొత్తం వర్గానికి సంబంధించి అనుమితి చేయడానికి ప్రత్యేక ఫలితాలను సాధారణీకరించడానికి ఏదీ చేయలేదు. ఈ సమీక్ష యొక్క లక్ష్యం తాజా మరియు నాన్-ఫ్రెష్ పండ్లు మరియు కూరగాయలలో విటమిన్ సి కంటెంట్‌ల పోలికకు సంబంధించిన గణాంక అనుమితిని పొందేందుకు సాహిత్య పరిశోధనలను సమీకరించడం. అన్ని రకాల తాజా మరియు నాన్-ఫ్రెష్ పండ్లు మరియు కూరగాయలలో విటమిన్ సి కంటెంట్‌లను అంచనా వేసే ప్రచురణలను గుర్తించడానికి సంబంధిత సాహిత్యం సమీక్షించబడింది. ఫలితాలను సమీకరించడానికి మెటా-విశ్లేషణ పద్ధతులు ఉపయోగించబడ్డాయి మరియు మిశ్రమ ప్రభావాల నమూనాను ఉపయోగించి గణాంక విశ్లేషణ నిర్వహించబడింది. తాజా మరియు ప్రాసెస్ చేసిన పండ్లు మరియు కూరగాయలలో విటమిన్ సి కంటెంట్‌ల మధ్య ఎటువంటి గణాంక వ్యత్యాసాన్ని ఫలితాలు చూపించవు. ప్రత్యేక ప్రాసెసింగ్ రకాలు - స్తంభింపచేసిన, క్యాన్డ్ మరియు జ్యూస్డ్ కోసం విశ్లేషణను పునరావృతం చేస్తున్నప్పుడు సంఖ్యాపరంగా గణనీయమైన తేడా కనుగొనబడలేదు. గణాంక నమూనా యొక్క విభిన్న స్పెసిఫికేషన్‌లకు ఫలితాలు బలంగా ఉన్నాయి.
English 
Spanish 
Chinese 
Russian 
German 
French 
Japanese 
Portuguese 
Hindi