ఫుడ్ అండ్ న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్ జర్నల్

ఆలివ్ కేక్ ఎర్ర రక్త కణం మరియు గుండెలో యాంటీఆక్సిడెంట్ డిఫెన్స్‌తో అనుబంధించబడిన లిపిడ్ పెరాక్సిడేషన్‌ను తగ్గిస్తుంది, ఎలుకలలో కొలెస్ట్రాల్-సుసంపన్నమైన ఆహారం తీసుకుంటుంది

షెరాజెడే బౌడర్‌బాలా, ఖలీద్ నమన్ అల్-హితీ మొహమ్మద్, ఆదిలా ఔగౌగ్, జిహానే బెన్మాన్‌సోర్, నదియా మహ్దాద్ మరియు మలికా బౌచెనాక్

ఆలివ్ కేక్ ఎర్ర రక్త కణం మరియు గుండెలో యాంటీఆక్సిడెంట్ డిఫెన్స్‌తో అనుబంధించబడిన లిపిడ్ పెరాక్సిడేషన్‌ను తగ్గిస్తుంది, ఎలుకలలో కొలెస్ట్రాల్-సుసంపన్నమైన ఆహారం తీసుకుంటుంది

నేపథ్యం: మధ్యధరా ప్రాంతాల్లో, ఆలివ్ నూనె పరిశ్రమ గణనీయమైన మొత్తంలో ఉప-ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, వాటిలో ముఖ్యమైనది ఆలివ్ కేక్ (OC). OC అనేది చమురు వెలికితీత తర్వాత పొందిన ఘన అవశేషం . OC యొక్క పరిపాలన హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియా మరియు ఎలుకలలో ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని నిరోధిస్తుందని మేము ఊహిస్తున్నాము, కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని తినిపించాము. పద్ధతులు: 45 ± 5 గ్రా బరువున్న మగ విస్టార్ ఎలుకలు (n=24) నాలుగు గ్రూపులుగా 1% కొలెస్ట్రాల్ (HC) తినిపించిన ఆహారంతో విభజించబడ్డాయి మరియు 2.5%, 5% మరియు 7.5% (OC2.5- HC) వద్ద OC తో అనుబంధించబడ్డాయి లేదా కాదు. , OC5-HC మరియు OC7.5-HC లేదా HC, వరుసగా) 28 రోజులు. ఫలితాలు: HC సమూహంతో పోలిస్తే, సీరం మొత్తం కొలెస్ట్రాల్ విలువలు వరుసగా OC2.5-HC, OC5-HC మరియు OC7.5-HC సమూహాలలో తక్కువగా ఉన్నాయి. OC7.5-HC సమూహంలో ఎర్ర రక్త కణాలు (RBC) థియోబార్బిటురిక్ యాసిడ్ రియాక్టివ్ పదార్థాలు (TBARS) 1.3 రెట్లు తక్కువగా ఉన్నాయి. గుండెలో, TBARS ఏకాగ్రత గణనీయంగా తక్కువగా ఉంది. RBCలో, OC5-HC సమూహంలో సూపర్ ఆక్సైడ్ డిస్ముటేస్ (SOD) కార్యాచరణ 1.13 రెట్లు పెరిగింది. అన్ని OC సమూహాలలో గ్లూటాతియోన్ పెరాక్సిడేస్ (GSH-Px) కార్యాచరణ ఎక్కువగా ఉంది. OC5-HC మరియు OC7.5-HCలలో గ్లూటాతియోన్ రిడక్టేజ్ (GSSH-రెడ్) కార్యాచరణ 2.3 రెట్లు ఎక్కువగా ఉంది. OC2.5-HC మరియు OC5-HC సమూహాలలో ఉత్ప్రేరక కార్యాచరణ 1.3 రెట్లు పెరిగింది. OC వినియోగించే అన్ని సమూహాలలో కాలేయ SOD మరియు GSH-Px కార్యకలాపాలు గణనీయంగా ఎక్కువగా ఉన్నాయి. OC7.5-HC సమూహంలో ఉత్ప్రేరక చర్య 1.5 రెట్లు పెరిగింది. గుండెలో, అన్ని OC సమూహాలలో SOD కార్యాచరణ గణనీయంగా ఎక్కువగా ఉంది. తీర్మానం: కొలెస్ట్రాల్-సమృద్ధ ఆహారం ద్వారా ప్రేరేపించబడిన హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియాను ఆలివ్ కేక్ అటెన్యూయేట్ చేస్తుంది. అదనంగా, ఆలివ్ కేక్ ఇతర కణజాలాలతో, ప్రత్యేకించి కాలేయంతో పోలిస్తే, RBC మరియు గుండెలో యాంటీఆక్సిడెంట్ రక్షణతో సంబంధం ఉన్న లిపిడ్ పెరాక్సిడేషన్‌ను తగ్గిస్తుంది.