ఫుడ్ అండ్ న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్ జర్నల్

ప్రతిస్పందన ఉపరితల పద్ధతిని ఉపయోగించి ఒమేగా-3ని ఉత్పత్తి చేయడానికి ఫిష్ ఆయిల్ ఎంజైమాటిక్ హైడ్రోలిసిస్ డిగ్రీని ఆప్టిమైజేషన్ చేయడం

సప్త రహర్జా, ఒనో సుపర్ణో, డ్జుమాలి మంగూన్విడ్జాజా, ఇడా నూర్ రఖ్మీ మరియు అని నురైస్యా

లెమురు చేప నూనెలో అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఒమేగా-3 ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలను ఆహార సంకలనాలుగా మెరుగుపరచడానికి అనేక అధ్యయనాలు జరిగాయి. ఒమేగా-3 ఉత్పత్తిని పెంచడానికి, ఒమేగా-3ని ఉత్పత్తి చేయడంలో ప్రభావ కారకాల ఆప్టిమైజేషన్ చేయాలి. ప్రతిస్పందన ఉపరితల పద్ధతి (RSM) అనేది ఆ కారకాలచే ప్రభావితమైన ప్రతిస్పందనను అభివృద్ధి చేయడానికి మరియు విశ్లేషించడానికి ఇష్టపడే పద్ధతి, తద్వారా ఇది ప్రతిస్పందనను ఆప్టిమైజ్ చేస్తుంది. ఆస్పెర్‌గిల్లస్ నైగర్ నుండి లైపేస్‌ని ఉపయోగించి చేప నూనె యొక్క ఎంజైమాటిక్ జలవిశ్లేషణను ఆప్టిమైజ్ చేసే లక్ష్యంతో ఈ పరిశోధన నిర్వహించబడింది: ఉష్ణోగ్రత, pH, నీటి జోడింపు మరియు పరిశోధన రూపకల్పనగా RSM ద్వారా కదిలే వేగం వంటి ప్రతిచర్య కారకాలను మార్చడం. ఉష్ణోగ్రత 44.7ºC, pH 5.01, నీరు జోడించడం 5.04% v/v మరియు స్టిర్రింగ్ వేగం 210.48 rpm ఉన్నప్పుడు సరైన ఫలితాలు కనుగొనబడ్డాయి. వాంఛనీయ ప్రతిస్పందనలను గణించడంలో డిజైన్ నిపుణుడు 7 ఉపయోగించబడింది. జలవిశ్లేషణ రేటు విలువ 51.74% అని అంచనా వేయబడింది, కానీ ధృవీకరణ ఫలితం 50.93% చూపించింది. అంచనా వేసిన ఫలితం మరియు ధృవీకరణ ఫలితం మధ్య వ్యత్యాసం 5% కంటే తక్కువగా ఉంది, ఇది లెమురు చేప నూనె యొక్క జలవిశ్లేషణ యొక్క ప్రాధాన్యాన్ని లెక్కించడానికి మోడల్ ఆచరణాత్మకంగా అంచనా వేయగలదని సూచిస్తుంది.