ఫుడ్ అండ్ న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్ జర్నల్

లెబనీస్ మార్కెట్‌లో రిటైల్ చేయబడిన కొన్ని ఆహార స్నాక్స్ యొక్క మ్యూటాజెనిసిటీ యొక్క స్క్రీనింగ్

ఎస్పెరెన్స్ డెబ్స్, ఫరా సాద్ మరియు ఫౌద్ డబ్బౌసీ

లెబనీస్ మార్కెట్‌లో రిటైల్ చేయబడిన కొన్ని ఆహార స్నాక్స్ యొక్క మ్యూటాజెనిసిటీ యొక్క స్క్రీనింగ్

ఆహార పదార్ధాల వాడకం తరచుగా మారింది. ఆహార పదార్థాలలో, ముఖ్యంగా ఆహార స్నాక్స్‌లో జెనోటాక్సిక్ రసాయనాలను చేర్చడం, వాటి అంచనా అవసరమని కోరింది. లెబనీస్ మార్కెట్లో రిటైల్ చేయబడిన ఆహార స్నాక్స్ యొక్క మొత్తం 127 నమూనాలు, Muta-ChromoPlate పరీక్షను ఉపయోగించి సాల్మొనెల్లా టైఫిమూరియం జాతులు TA98 మరియు TA100 వైపు ఉత్పరివర్తన చర్య కోసం పరీక్షించబడింది. ఆహార పదార్థాలు రెండు రకాల వర్గాలలోకి వస్తాయి: మొదటి వర్గం అంతర్జాతీయంగా ఆమోదించబడిన ఉన్నత ప్రమాణాలకు కట్టుబడి ఉంటుంది; రెండవ వర్గం తక్కువ ధర మరియు సాధారణ నాణ్యత లేనిది. మొదటి వర్గం ఎక్సోజనస్ S9- మిక్స్ యాక్టివేషన్ తర్వాత కూడా ఎటువంటి ఉత్పరివర్తన చర్యను చూపించలేదని కనుగొనబడింది. అయినప్పటికీ, రెండవ కేటగిరీ నమూనాలలో 35.8% జీవక్రియ క్రియాశీలత లేకుండా 99% ప్రాముఖ్యతతో ఉత్పరివర్తనను ప్రదర్శిస్తాయి. ఈ భయంకరమైన లెబనీస్ ఉత్పత్తిని అటువంటి ఆహార మూలం ద్వారా ప్రేరేపించబడిన రివర్తన యొక్క సంభావ్య ప్రమాదానికి గురికాకుండా రక్షించడానికి కఠినమైన చర్యలు చేపట్టాలని సూచిస్తున్నాయి .