ఫుడ్ అండ్ న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్ జర్నల్

వారి హైపర్లిపిడెమియా నియంత్రణ సామర్థ్యాన్ని నిర్ణయించడానికి వారి ఫైటోస్టెరాల్ మరియు పోషకాల కోసం ప్రధాన ఆహార పంటల స్క్రీనింగ్

అనమ్ యూసఫ్, అబ్దుల్ ఖాదిర్, తెహ్మీనా అంజుమ్ మరియు అఖీల్ అహ్మద్

వారి హైపర్లిపిడెమియా నియంత్రణ సామర్థ్యాన్ని నిర్ణయించడానికి వారి ఫైటోస్టెరాల్ మరియు పోషకాల కోసం ప్రధాన ఆహార పంటల స్క్రీనింగ్

హైపర్లిపిడెమియాను నియంత్రించడంలో ఫైటోస్టెరాల్ అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని తీసుకోవడం ఒక ముఖ్య అంశం. ఇతర పోషక వాస్తవాలతో పాటు ఫైటోస్టెరాల్ కంటెంట్‌ల కోసం ప్రధానమైన ఆహారాన్ని పరీక్షించడం ద్వారా ఈ లక్ష్యాన్ని సాధించవచ్చు . అందువల్ల, ఏడు ప్రధాన ఆహార పంటలు (అంటే గోధుమలు, కాబూలీ చిక్‌పా, దేశీ చిక్‌పా, బార్లీ, వరి, మొక్కజొన్న మరియు మిల్లెట్) వాటి ఆహార ప్రయోజనాల కోసం, ఫైటోస్టెరాల్ విషయాలపై ప్రత్యేక దృష్టితో మూల్యాంకనం చేయబడ్డాయి. సేంద్రీయ వెలికితీత మరియు కెలోరీమెట్రిక్ పద్ధతుల ద్వారా మొక్కలు వాటి పోషక మరియు రుచికరమైన భాగాల కోసం పరీక్షించబడ్డాయి. అంతేకాకుండా, ఆక్సిడోస్క్వాలీన్ సైక్లేస్ యొక్క ఐసోజైమ్ విశ్లేషణ స్థానిక పాలియాక్రిలమైడ్ జెల్ ఎలెక్ట్రోఫోరేసిస్ ద్వారా నిర్వహించబడింది. MYSTAT (క్రోగర్, చికాగో, USA) మరియు GELANALYZER (లాజర్, హంగ్రీ) ద్వారా డేటా విశ్లేషించబడింది. బార్లీ (మాల్ట్)లో గరిష్ట ఫైటోస్టెరాల్ కంటెంట్‌లు (0.239 గ్రా/ కేజీ) ఉన్నట్లు నమోదు చేయబడింది, ఇది హైపర్లిపిడెమియా నియంత్రణకు సమర్థవంతంగా ఉపయోగపడుతుంది. మొక్కజొన్న రుచికి సంబంధించిన జీవరసాయన కలయిక కారణంగా అత్యంత రుచికరమైన మరియు సురక్షితమైన ఆహార పంట. ఫోలిక్ యాసిడ్ మినహా పరీక్షించిన నీటిలో కరిగే అన్ని విటమిన్ విషయాలలో బార్లీ సమృద్ధిగా ఉందని విటమిన్ విశ్లేషణ వెల్లడించింది ; ఇది మొక్కజొన్నలో అత్యధికం (0.006 గ్రా/ కేజీ). అంతేకాకుండా, ఆక్సిడోస్క్వాలీన్ సైక్లేస్ (OSC) కోసం బార్లీ గరిష్ట సంఖ్యలో ఐసోజైమ్‌లను ప్రదర్శించింది. ఇతర పంటలు OSC కోసం వేరియబుల్ సంఖ్యలో ఐసోజైమ్‌లను కలిగి ఉన్నాయి, కానీ బార్లీ కంటే తక్కువ. జనాభా ఆరోగ్య నిర్వహణకు సంబంధించి ప్రస్తుత పరిశోధన చాలా ముఖ్యమైనది. ఇది హైపర్లిపిడెమియా నియంత్రణకు సిఫార్సు చేయబడిన ప్రధాన ఆహార పంటగా బార్లీని సిఫార్సు చేస్తుంది.