ఫుడ్ అండ్ న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్ జర్నల్

సౌదీ అరేబియాలోని ఆరోగ్యకరమైన అధిక బరువు గల పెద్దలలో శరీర బరువు, లిపిడ్ ప్రొఫైల్ మరియు అడిపోసైటోకిన్‌లపై గ్రీన్ కాఫీ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ సప్లిమెంటేషన్ యొక్క ప్రభావాలు

జీన్-ఫ్రాంకోయిస్ హోక్వేట్

2050 నాటికి ప్రపంచ జనాభా 9 బిలియన్లకు చేరుకోవడంతో, ప్రస్తుత వినియోగ ధోరణుల ఆధారంగా మాంసం డిమాండ్ దాదాపు 50-75% పెరిగే అవకాశం ఉంది. అదనంగా, పశువుల ఉత్పత్తికి సంబంధించిన సమస్యలపై వినియోగదారులు మరింత ఆందోళన చెందుతున్నారు. వ్యవస్థలు, జంతు సంక్షేమం లేదా వాతావరణ మార్పు. ప్రతిస్పందనగా, ఈ సవాళ్లను సంతృప్తి పరచడానికి కొన్ని సంవత్సరాల నుండి వివిధ ఎంపికలు ప్రతిపాదించబడ్డాయి. వాటిలో ఒకటి కల్చర్డ్ మాంసం యొక్క ఉత్పత్తి, ఇది కండరాల కణాల విస్తరణ ద్వారా కండరాల ఫైబర్స్ యొక్క భారీ ఉత్పత్తిపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇది ప్రారంభంలో పరిమిత సంఖ్యలో ప్రత్యక్ష జంతువుల నుండి నమూనా చేయబడింది. ఈ కృత్రిమ మాంసం యొక్క ప్రతిపాదకులు సమర్థవంతమైన కమ్యూనికేషన్ వ్యూహానికి ధన్యవాదాలు శాస్త్రవేత్తలు మరియు పబ్లిక్ మీడియా యొక్క ఆసక్తిని ఆకర్షించడంలో విజయవంతమయ్యారు. సెల్ కల్చర్ అనేది వైద్య పరిశోధనలో ప్రత్యేకించి, పరిశోధనా ప్రయోగశాలలలో విజయవంతమైంది. అందుకే సమీప భవిష్యత్తులో వినియోగదారులకు మాంసానికి బదులుగా "కల్చర్డ్ మీట్"ని అందించడానికి పెరుగుతున్న స్టార్టప్‌లు (2020లో 40-50) ఈ పద్ధతులను అభివృద్ధి చేస్తున్నాయి. అయినప్పటికీ, సమర్థవంతమైన మరియు తక్కువ ఖర్చుతో కూడిన భారీ-స్థాయి ఉత్పత్తిని పరిమితం చేయడంలో గణనీయమైన సాంకేతిక ఇబ్బందులు ఉన్నాయి. ఇంకా, జంతు-మాంసంతో సారూప్యత ఆకృతి, ఇంద్రియ మరియు పోషక లక్షణాల పరంగా పేలవంగా ఉంది మరియు ఈ లక్షణాలను ఆప్టిమైజ్ చేయడానికి మాంసం వృద్ధాప్య ప్రక్రియ పరిగణనలోకి తీసుకోబడదు. ఇతర ప్రత్యామ్నాయాలను రెండు విభిన్న ఎంపిక కుటుంబాలలో వర్గీకరించవచ్చు. మొదటిది, కల్చర్డ్ మాంసంతో పాటు, జంతు క్లోనింగ్ లేదా జన్యు మార్పు వంటి ఇతర హైటెక్ విధానాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది మొక్కలు, శిలీంధ్రాలు, ఆల్గే లేదా కీటకాల నుండి కొత్త ప్రోటీన్ మూలాలతో ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది. వ్యవసాయ శాస్త్రంపై ఆధారపడిన రెండవ సమూహం బయో-ఎకానమీ (పునరుత్పాదక జీవ వనరులను ఉపయోగించే ఆర్థిక వ్యవస్థలోని భాగాలు) వైపు పశువుల పెంపకం వ్యవస్థల ధోరణిని కలిగి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, ఇందులో సాంప్రదాయకమైన మరింత విస్తృతమైన పశువుల వ్యవస్థలు మరియు గడ్డి-తినిపించే పశువులు మరియు గొర్రెలు ఉన్నాయి. గడ్డి మరియు ఇతర పశుగ్రాసం నుండి తక్కువ-గ్రేడ్ సెల్యులోజ్‌ను ఆర్గానోలెప్టిక్ మరియు పోషక లక్షణాల (అంటే పాలు, మాంసం) పరంగా అధిక నాణ్యత కలిగిన ఉత్పత్తులుగా మార్చడానికి మేత వ్యవస్థలు ఉత్తమమైనవి, రుమినెంట్‌లను చాలా ప్రభావవంతమైన జంతువులుగా చేస్తాయి. అంతిమంగా, ఈ రెండు సమూహాల ఉత్పత్తుల యొక్క వినియోగదారు అంగీకారం భద్రత, ధర, ఇంద్రియ మరియు పోషక లక్షణాలు, మూలాధారం మరియు మూలం మరియు/లేదా ఉత్పత్తి ప్రక్రియ గురించిన నైతిక లేదా నైతిక సమస్యలతో సహా అనేక అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, అవసరమైన స్థాయిలో సాంకేతిక మరియు సామాజిక-సంస్థాగత మార్పులు తక్కువగా ఉన్నప్పుడు మాంసం ప్రత్యామ్నాయాల విజయం అత్యధికంగా ఉంటుంది.