ఫుడ్ అండ్ న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్ జర్నల్

మొజాంబిక్‌లో ఆహార అభద్రత మరియు పోషకాహార లోపాన్ని పరిష్కరించడానికి కాసావా మహేవు సుసంపన్నమైన పండ్లు మరియు కూరగాయల సంభావ్యత

ఎల్సా సాల్వడార్

మొజాంబిక్‌లో, ఉత్పత్తి చేయబడిన కాసావాలో 90% మానవ వినియోగం కోసం మరియు 60% కంటే ఎక్కువ మొజాంబికన్‌లు కసావాను ప్రాథమిక ప్రధాన ఆహారంగా కలిగి ఉన్నారు. కసావాను ప్రాథమిక ప్రధాన ఆహారంగా తీసుకునే పిల్లలకు జింక్, ఐరన్ మరియు విటమిన్ ఎ వంటి సూక్ష్మపోషక లోపాలు వచ్చే ప్రమాదం ఉందని నివేదించబడింది. మొజాంబిక్‌లో పోషకాహార లోపం మరియు ఆహార అభద్రత రెండూ ప్రజారోగ్యానికి సంబంధించినవి. ఐదు సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలలో 43% మంది పోషకాహార లోపంతో ఉన్నారని అంచనా వేయబడింది, రక్తహీనత పునరుత్పత్తి వయస్సులో స్త్రీలలో 40 నుండి 50% మందిని ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు ఆహార అభద్రత అనేది చక్రీయ ప్రకృతి వైపరీత్యాల ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది, కరువు మరియు భారీ వర్షాలు వరదలతో ముగుస్తాయి. కాసావా మహేవు అనేది కాసావా పిండితో తయారు చేయబడిన ఆల్కహాల్ లేని పులియబెట్టిన పానీయం, ఇది పులియబెట్టిన తర్వాత అరటి, నారింజ, మామిడి, బాబాబ్ మరియు కూరగాయలు అంటే క్యారెట్ మరియు బీట్‌రూట్‌లతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, ఐదేళ్లలోపు పోషకాహార లోపం ఉన్న పిల్లలకు అలాగే ఆహార అభద్రత పరిస్థితులలో ఆహార ప్రత్యామ్నాయంగా పండ్లు మరియు కూరగాయలతో సమృద్ధిగా ఉన్న కాసావా మాహేవును ప్రతిపాదించడం పరిశోధన యొక్క లక్ష్యం. ఫెర్రస్ సల్ఫేట్ మరియు ఫెర్రస్ ఫుమరేట్‌తో కాసావా మహేవు యొక్క బలవర్థకత మరియు బలవర్థకమైన కాసావా మహేవు నుండి ఇనుము యొక్క జీవ లభ్యత యొక్క ప్రభావాన్ని చూపిన మునుపటి పరిశోధనల ఆధారంగా ఈ ప్రకటన రూపొందించబడింది. క్యారెట్‌లు మరియు బీట్‌రూట్‌లను సుసంపన్నం చేసే క్యారెట్‌లు మరియు బీట్‌రూట్‌లు వంటి కాసావా మాహెవు యొక్క పోషక విలువలను మెరుగుపరచడానికి మరింత మంది పరిశోధకులు చేశారు, ఇక్కడ కనుగొన్న వాటిలో ఖనిజాలు మరియు ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వు పదార్ధాల పెరుగుదల వంటి పోషక పదార్ధాల పెరుగుదలను ప్రదర్శించారు, ఇది రూపాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది (ఆకర్షణీయమైనది. జోడించిన పండ్లు మరియు కూరగాయలు ఇచ్చిన రంగు), ఆకృతి మరియు రుచి. కాసావా నుండి తయారైన మాహేవులో పండ్లను కలిపినప్పుడు కాసావా మాహెవులో ఖనిజాల కంటెంట్ పెరుగుతుందని నివేదించబడింది. కాసావా మహేవు యొక్క ఇతర ప్రయోజనం ఏమిటంటే, పిల్లలకు పాలు పట్టేలా ఉపయోగించడం; కాసావా మహేవు పులియబెట్టిన పానీయంగా ఉండటం వలన డయేరియా ఇన్ఫెక్షన్ల నివారణ, పిల్లల పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధిని ప్రోత్సహించడం వంటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందించాలి. కాసావా మహేవులో చేసిన పరిశోధనలు మరియు చక్రీయ విపత్తులు మరియు విపత్తుల దేశం యొక్క పోషకాహారం మరియు దుర్బలత్వం యొక్క అధిక సూచిక యొక్క వాస్తవాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, పోషకాహార లోపం ఉన్న పిల్లలకు పోషకాహార పునరావాసం, అత్యవసర పరిస్థితులు మరియు ఆహార అభద్రతను తగ్గించడానికి కాసావా మహేవును ఉపయోగించవచ్చు, మొజాంబిక్ ర్యాంకింగ్. టాప్ 10 కాసావా నిర్మాతలు మరియు కాసావా వాస్తవం కరువు మరియు తెగుళ్ళకు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది.