ఫుడ్ అండ్ న్యూట్రిషనల్ డిజార్డర్స్ జర్నల్

నూనెలు మరియు కొవ్వులను గుర్తించే సాధనంగా టోకాల్‌లు

జహ్రా తౌహిదియన్ మరియు అబ్దుల్లా ఘవామి

GC-MSపై కొవ్వు ఆమ్లాల మిథైలేషన్ వంటి కూరగాయల నూనెలలో కల్తీని గుర్తించే వివిధ పరిశోధనలను పెద్ద సంఖ్యలో అధ్యయనాలు నివేదించాయి. అయినప్పటికీ, పద్ధతులు సమయం మరియు ఖరీదైనవిగా గుర్తించబడతాయి. టోకాల్ కంటెంట్‌ని నిర్ణయించడం ద్వారా ప్రత్యామ్నాయ పద్ధతిని ధృవీకరించడం. ఈ పరిశోధన యొక్క లక్ష్యం కూరగాయల నూనెలు (నువ్వులు, ఆలివ్, మొక్కజొన్న, కనోలా మరియు సోయా బీన్) స్థానిక పరిశ్రమ నుండి సేకరించిన నమూనాలు మరియు టోకాల్ కంటెంట్‌ను గుర్తించడం కోసం పరీక్షించబడ్డాయి. α, β, γ మరియు δ టోకోఫెరోల్స్ కంటెంట్‌లు HPLC-ఫ్లోరోసెన్స్ డిటెక్టర్ ద్వారా కొలవబడ్డాయి, ఆలివ్ ఆయిల్స్‌లో ఒకటి (ఆలివ్ ఆయిల్ A) దాని గురించి δ-టోకోఫెరోల్ కంటెంట్‌లో ఈ నూనె కోసం ఏమి ఆశించవచ్చనే దానిలో తేడా ఉంది. కల్తీని గుర్తించే ఈ పద్ధతి ప్రస్తుతం అమలులో ఉన్న త్వరిత, నమ్మదగిన మరియు తక్కువ ఖర్చుతో కూడిన పద్ధతిగా పరిగణించబడుతుందని ఫలితాలు సూచిస్తున్నాయి.